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VINAGRE DE MOSTAZA

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NOMBRE VINAGRE DE MOSTAZA

FICHA TECNICA


TIPO DE VINAGRE

Vinagre sabor mostaza

ZONA

El perolet.  Montaña de Confrides. Alicante. Marina Baixa

VARIEDADES DE VINAGRES

100%Vinagres naturales.

ELABORACIÓN

Autóctono de la Comunidad Valenciana, elaborado de manera artesanal.
Es un producto ácido que se obtiene a partir del vino.  En el vino los jugos con azúcar se fermentan, pasando los azúcares a alcohol, y seguidamente los microorganismos oxidan el alcohol a vinagre. Puede elaborarse a partir de diversas materias primas como por ejemplo de frutas.

 

NOTA DE CATA

Es reconocida por su sabor único entre picante y dulce, color intenso. Es un aderezo muy versátil.

 

NOTAS DE GASTRONOMÍA

El vinagre es utilizado como saborizante en productos como salsas, mayonesa, mostaza y como preservante natural en la elaboración de encurtidos y otras conservas ácidas. Ideal para aderezar ensaladas y postres Combina muy bien con pescados, carnes blancas y salsas suaves. 

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