NOMBRE VINO MINIMUM

TIPO DE VINO

Vino tinto Crianza

ZONA

DO Valencia, Subzona Clariano. Rafael Cambra, ONTINYENT

AÑADA

VARIEDADES DE UVA

70% Monastrell , 30% Cabernet Franc.

GRADUACIÓN

14’5% Vol.

ELABORACIÓN Y CRIANZA
Con una limitada producción y una uva de gran calidad, Rafa Cambra ha conseguido crear un vino con una gran personalidad, concentrado y muy estructurado. Todo un lujo.

Vendimia seleccionada, procedente de viñas viejas. Fermentación alcohólica (25ºC) durante 2 semanas en barricas de 500 litros con bazuqueos ligeros. Fermentación maloláctica en las mismas barricas. Toda la vinificación se realiza en ausencia de bombeos y luego se embotella sin filtrar ni clarificar con el fin de que mantenga todas sus propiedades organolépticas. Por esta razón, puede ocurrir que aparezca algún tipo de poso en la botella.

16 meses de crianza en barrica de roble francés (8 de ellos en las lías). Embotellado sin filtrar ni clarificar.

TEMPERATURA DE COMSUMO
Entre 14ºC y 16ºC.

PUNTUACION DE CATA

94 puntos Guia Peñin 2013.

NOTA DE CATA

Color rojo picota de capa media-alta y ribete amoratado. En nariz destacan las notas de madera nueva y frutas muy concentradas. En boca es potente y con mucho cuerpo por aparecer. Un vino que ganará en botella.

NOTAS DE GASTRONOMÍA

Carnes a la brasa, asados, guisos de carnes rojas, quesos curados, charcutería.