NOMBRE VINO PASIÓN DE BOBAL

TIPO DE VINO

Vino tinto con Crianza.

ZONA

DO Utiel-Requena, Bodegas Sierra Norte, CAMPORROBLES (Valencia)

AÑADA

VARIEDADES DE UVA

100% Bobal.

GRADUACIÓN

14% Vol.

ELABORACIÓN Y CRIANZA
Este vino tiene su origen en nuestros viñedos de más de 60 años en los que se inicia de forma clara la potencialidad de calidad y equilibrio necesaria para la elaboración de un vino con carácter. Vendimia en cajas a finales de octubre con una selección de racimos a la entrada en bodega. Larga y peculiar elaboración con fases de maceración pre-fermentativa en frio y breve fermentación alcohólica a bajas temperaturas. Tras esta etapa el vino realiza la fermentación maloláctica en barrica 100% roble francés de primer uso y envejece en ella hasta los 6 meses. 

TEMPERATURA DE COMSUMO
Entre 14ºC y 16ºC.

PUNTUACION DE CATA

91 puntos Guia Peñin 2013.

91 puntos Parker 2012.

NOTA DE CATA

Color rojo picota de capa alta y ribete violáceo.

Nariz con buena fruta roja y negra como las fresas, frambuesas, cassis muy bien llevada por un acompañamiento de cremosos y ligeros tostados de la barrica, algún toque especiado y algo de regaliz.

Paso en boca muy sabroso, frutoso, de taninos esféricos, buena acidez y ligeros toques de vainilla, humo y tostados. Un vino con garra dentro de su equilibrio.

NOTAS DE GASTRONOMÍA

Carnes a la brasa, asados, guisos de carnes rojas, quesos curados, charcutería.