NOMBRE VINO VERDIL DE GEL

TIPO DE VINO

Vino blanco dulce

ZONA

DO Valencia, Subzona Clariano. Los Bodegas Enguera, ENGUERA.

AÑADA

VARIEDADES DE UVA

100% Verdil.

GRADUACIÓN

9% Vol.

ELABORACIÓN Y CRIANZA
Elaborado a partir de la uva Verdil, variedad autóctona de la Vall dels Alforins, donde sólo existen 45 has. plantadas. Vendimiadas con 13% de alcohol la primera semana de octubre. Introducidas en una cámara de frío a -10ºC durante 15 días, tiempo en el que ocurren varios procesos fisiológicos: el agua que forma el mosto se congela y cristaliza. La acción de esos cristales rompe células de la piel liberando componentes aromáticos que no se hubieran liberado en una vinificación tradicional (le aporta al vino un distintivo sabor de canela y miel). Fermentación natural.

TEMPERATURA DE COMSUMO
Entre 4ºC y 6ºC.

PUNTUACION DE CATA

NOTA DE CATA

De color amarillo pajizo, muy pálido y de bonitos reflejos verdes. En nariz, finos aromas de canela y miel junto con sutiles sensaciones de aromas cítricos y minerales. En boca es dulce, sin ser empalagoso, con un delicado equilibrio entre azúcar y acidez.

NOTAS DE GASTRONOMÍA

Un vino excelente tanto para postres suaves (Postres de frutas, tartas con frutos secos y crema pastelera) como aperitivo (Foie y patés).