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ACEITE OLIVA VIRGEN EXTRA MASIA EL ALTET

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NOMBRE ACEITE MASIA EL ALTET

FICHA TECNICA


TIPO DE ACEITE

Aceite Oliva Virgen Extra.

ZONA

Procedente de Sierra Mariola y La Font Roja. Masía El Altet. ALCOY. Alicante.

VARIEDADES DE ACEITUNAS

Arbequina, Genovesa, Blanqueta, Alfafarenca (autóctonas).

 

GRADUACIÓN

Acidez máxima 0’08%

ELABORACIÓN

La extracción del aceite, se realiza mediante maquinaría de alta tecnología por el sistema de dos fases, a muy baja temperatura, método indiscutible donde se obtienen las mejores cualidades “organolépticas y de flavor”. Procesos de elaboración muy largos como consecuencia de la extracción a muy baja temperatura, con un desecho importante de aceite en los orujos. Conservación en depósitos de acero inoxidable, en un espacio inocuo climatizado e inerte.

 

PREMIOS Y MENCIONES

Primer premio en el concurso de aceites de oliva virgen extra de Montoro, Cordoba.

The Best of Class y Medalla de Oro en el concurso Internacional de Los Angeles.

La Gran Mención de Honor en el concurso Internacional de aceites de oliva virgen extra, SOL D'ORO en Verona.


NOTA DE CATA

En cuanto a la percepción olfativa, resulta, un aceite de oliva virgen extra muy fresco, elegante y equilibrado, con flavor de aromas vegetales muy pronunciados, alcachofa, almendras verdes tendrales, escarola, hierba verde recién cortada, tomate, plátano verde, y hierbas aromáticas.

En cuanto a la percepción gustativa, resulta un aceite de oliva virgen extra, muy denso y dulce, con matices bien definidos de alcachofa, almendras verdes, café, tomate verde tirando a kiwi, flores blancas y plátano verde; igualmente muy elegante y equilibrado, con un punto de suave picante, y un retrogusto muy persistente en boca.

 

NOTAS DE GASTRONOMÍA

Le han convertido en el aceite preferido de grandes cocineros a nivel nacional e internacional.

Podrás disfrutar de este aceite sólo, untado con un “simple” trozo de pan, en emulsiones veraniegas tipo gazpacho o cremas, o bien como aderezo de una ensalada muy especial.

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