NOMBRE ACEITE MASIA EL ALTET HIGH QUALITY
FICHA TECNICA
TIPO DE ACEITE
Aceite Oliva Virgen Extra. Primer Coupage creado por Masía el Altet.
ZONA
Procedente de Sierra Mariola y La Font Roja. Masía El Altet. ALCOY. Alicante.
VARIEDADES DE ACEITUNAS
60% Picual + 20% Arbequina+ 20% Alfafarenca, Blanqueta y Genovesa (Autóctonas)
GRADUACIÓN
Acidez máxima 0’08%
ELABORACIÓN
La extracción del aceite, se realiza mediante maquinaría de alta tecnología por el sistema de dos fases, a muy baja temperatura, método indiscutible donde se obtienen las mejores cualidades “organolépticas y de flavor”. Procesos de elaboración muy largos como consecuencia de la extracción a muy baja temperatura, con un desecho importante de aceite en los orujos. Conservación en depósitos de acero inoxidable, en un espacio inocuo climatizado e inerte.
PREMIOS Y MENCIONES
PRESTIGE GOLD en “Terra Olivo” (Israel). “PREMIUM
Medalla de Bronce “Oil China” (Shangai, China)
Tres estrellas de oro (Premium), International Quality Awards (Bélgica). El equivalente a las tres estrellas Michelín de los productos de alimentación.
NOTA DE CATA
Intenso y complejo virgen extra, leves picantes y amargos
Grado de de maduración de la aceituna “PRE ENVERO” (momento de mayor expresión aromática y gustativa).Muy elevado número de polifenoles y antioxidantes
Un aceite de oliva de alta calidad, complejo, equilibrado y armónico. Y, por supuesto, tiene una gran personalidad.
En nariz, observamos notas de hierbas recién cortada, mata de tomatera, tomate verde, cebada, pasas de ciruelas, notas de plátano verde, manzana, melocotón, trigo, almendra verde y cítricos.
En boca nos muestra una primera fase densa y dulce, con un picante y amargo perfectamente equilibrados, complejo, notas de alcachofa, plátano verde y cítricos.
Conservar en un lugar fresco, lejos de la luz y calor.
NOTAS DE GASTRONOMÍA
Le han convertido en el aceite preferido de grandes cocineros a nivel nacional e internacional. Perfecto para combinar con carnes y pescados blancos, ensaladas, verduras, pastas, quesos suave.
Podrás disfrutar de este aceite sólo, untado con un “simple” trozo de pan, en emulsiones veraniegas tipo gazpacho o cremas, o bien como aderezo de una ensalada muy especial.