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ARROZ BOMBA PEGO

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NOMBRE ARROZ BOMBA PEGO

FICHA TECNICA


TIPO

Arroz Bomba

 

ZONA

Procedente de Parque Natural de la Marjal de Pego-Oliva.

VARIEDADES

Arroz de grano redondo.

 

ELABORACIÓN

Es originario de la India, y muy habitual en algunas zonas de la costa del levante español, especialmente en la Comunidad Valenciana. Debido a su contenido en amilosa, se adhiere menos a los recipientes de cocción que otros tipos de arroces. El grano se expande durante la cocción, por lo que tiene una mayor resistencia a “abrirse”. Elaboración completamente artesanal y un "sabor a arroz", un gusto excepcional al no llevar ningún tratamiento químico de conservación. Por esto, se encuentra envasado al vacío para no perder sus propiedades culinarias y conservar sus cualidades de recién elaborado.

NOTA DE CATA

Posee un color perlado y un aspecto consistente. Una característica de este arroz es que el grano posee una mayor resistencia a "abrirse" durante la cocción. El aroma estándar del arroz recuerda a las setas, a los pepinos proporcionando ciertos toques de palomitas así como aromas florales.

 

NOTAS DE GASTRONOMÍA

Especialmente indicado para paellas, arroces secos, caldosos o melosos. Ideal para la Paella Valenciana. 

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