NOMBRE VINO 16 GALLETS
FICHA TECNICA
TIPO DE VINO
Vino tinto joven.
ZONA
DO Valencia, Subzona Clariano. Celler del Roure, MOIXENT
AÑADA
VARIEDADES DE UVA
Garnacha Tintorera (Alicante Bouschet), Monastrell, Mandó y Merlot.
GRADUACIÓN
13% Vol.
ELABORACIÓN Y CRIANZA
Despalillado Total. Maceración tradicional en inox aprox. 12 días. Prensa Neumática.
Fermentación maloláctica en depósito con trabajo de lías.
TEMPERATURA DE COMSUMO
Entre 10ºC y 14ºC.
PUNTUACION DE CATA
NOTA DE CATA
Color rojo granate capa baja, ribete violeta.
En nariz muy fresco y mucha fruta roja fresca, frutos del bosque.
En boca sigue, fresco, muy ligero, facilón de beber, un tanto acuoso y se despide con ligera astringencia.
NOTAS DE GASTRONOMÍA
Charcutería, quesos semicurados, pescados azules, algunas carnes blancas, incluso rojas asadas, como el cabrito o el cordero. Admite setas y platos de bacalao salseado, y en general pescados en salsa.