VINO AMANCIO

Variedades: Tempranillo 100%.
Nota de cata: Gran vino de La Rioja elaborado por la familia Eguren en homenaje al fundador de bodega. Elaborado a partir de Tempranillo de un viñedo propio muy exclusivo, en el que se realiza un trabajo muy minucioso, de muy baja producción. Vendimia manual seleccionando minuciosamente el grano. Despalillado manual. Maceración pre-fermentativa en frío durante 6 días. Fermentación en barrica nueva de roble francés y en 2 depósitos de roble francés con pisados dos veces al día. Maceración con hollejos y fermentación maloláctica en unas nuevas barricas de roble francés (doble barrica) durante 24 meses. Acaba su reposo en la botella. Intenso color picota muy oscuro, casi negro. Borde granatoso. Muy brillante. Abundante lágrima densa. Muy intenso y complejo. Aparece una jugosa e increíble fruta negra madura, muy madura entremezclada elegantemente con muchas notas cremosas, lácticas. Al abrirse, las finas maderas salen lenta y silenciosamente acompañadas de fuertes notas minerales (terruño) junto a notas de tabaco, de regaliz, de frutos secos, que ganan intensidad. Un conjunto muy agradable, muy elegante. Vino muy intenso, muy expresivo, muy carnoso, concentrado, lleno de volumen, amplio. Gran recorrido con la fruta y las elegantes maderas en perfecto equilibrio y muy bien integradas. Paso muy sedoso. Excelente acidez y taninos maduros. Final muy largo y muy persistente. ¡Un lujo para los sentidos!
Maridaje: Civet, asados, caza de pluma, caza de pelo, carnes rojas con salsa...
Temperatura de servicio: Servir entre 17 y 19ºC.