NOMBRE VINO BILOGÍA

TIPO DE VINO

Vino tinto Ecológico con Crianza.

ZONA

DO Valencia, Subzona Clariano. Los Frailes, FONTANARS DELS ALFORINS

AÑADA

VARIEDADES DE UVA

50% Monastrell, 50% Tempranillo..

GRADUACIÓN

14% Vol.

ELABORACIÓN Y CRIANZA
Tras una maceración de 20 días para la Monastrell, y 18 días para el Tempranillo, fue prensado introduciéndose en barricas de segundo año de roble húngaro de tostado medio y americano de 2 años durante 12 meses, trabajándose con continuos batoneos.

TEMPERATURA DE COMSUMO
Entre 16ºC y 18ºC.

PUNTUACION DE CATA

90 puntos Guia Peñin 2013.

NOTA DE CATA

Color rubí de capa alta, con menisco violáceo. En nariz aromas a fruta madura, zarzamoras, ciruelas, notas minerales con un fondo especidado vainillado. En boca expresivo destaca su suavidad y equilibrio con una notable acidez, taninos aterciopelados y sabrosos. Notable persistencia frutosa.

NOTAS DE GASTRONOMÍA

Vino ideal para platos de Carnes rojas/caza, cordero, Jamón Serrano, Charcuteria, carpaccio, Queso semi-curado