VINO IMPROMPTU

  • Ref: 8437008397016
  • 21,00 €
  • Sin IVA 17,36

BODEGA

Volumen

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Tipo

VARIEDAD

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NOMBRE VINO IMPROMPTU

FICHA TECNICA

TIPO DE VINO

Vino blanco con Crianza.


ZONA

D.O. Utiel-Requena. Bodegas Hispano Suizas, REQUENA (Valencia).

 

AÑADA


VARIEDADES DE UVA

Sauvignon Blanc 100%.

 

GRADUACIÓN

11’5% Vol.

ELABORACIÓN Y CRIANZA
Seleccionamos las mejores uvas de cepas de baja producción de nuestros propios viñedos de Sauvignon Blanc, con una densidad de plantación de 4.000 plantas por hectárea.

Despues de la vendimia la uva se deposita las cajas llenas de uva en una cámara frigorífica, manteniendo la uva 3 días a -10ºC.

Seleccionamos caja por caja y procedemos al despalillado y estrujado. Posicionamos toda la pasta de uva resultante en un depósito de acero inoxidable con sistema refrigerante para someter a la uva a una maceración pelicular en frío (0ºC) durante más de 16 horas.

A continuación pasamos la uva a la prensa neumática para realizar un ligero prensado de no más de 0.5 Bares. El mosto que se extrae de la prensa lo decantamos 24 horas de forma estática y luego solamente llevamos a fermentar la parte limpia de mosto a las barricas nuevas de roble americano de 400 litros de capacidad unitaria a una temperatura de 14ºC. Una vez finalizada la fermentación se mantiene sobre lías hasta su embotellado.

 

TEMPERATURA DE COMSUMO

Recomendamos servirlo entre 10ºC y 12ºC.

 

PUNTUACION DE CATA

93 puntos Guia Peñin 2013.

 

NOTA DE CATA

Color amarillo con reflejos verdoso.

Aroma de intensidad muy alta, mineral, recordando aromas de fruta fresca tropical y compota.

Sabor con buen peso de fruta en boca, untuoso, denso, buena acidez final y muy largo en boca.

Debido a que la filtración es mínima, puede presentar precipitación.

 

NOTAS DE GASTRONOMÍA

Quesos curados, Verduras, Ahumados, carnes blancas y algunos arroces.

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