NOMBRE VINO MOMA

TIPO DE VINO

Vino tinto Crianza Ecológico.

ZONA

DO Valencia, Subzona Clariano. Los Frailes, FONTANARS DELS ALFORINS

AÑADA

VARIEDADES DE UVA

50% Monastrell, 50% Marselan.

GRADUACIÓN

14% Vol.

ELABORACIÓN Y CRIANZA
Tras vendimia manual y selección exclusiva de racimos más sanos y maduros, se llevo a cabo despalillado y estrujado que tras posterior encubado, controlando la temperatura a 19º para prepararla para una maceración larga y paciente. La Marselan se encubó en depósitos de 1000 litros trabajándose los hollejos junto al mosto de forma absolutamente artesanal. La Monastrell encubada en depósito de 100 Hl trabajándose con continuos remontados tipo delestaje bajo estricto seguimiento. Tras larga maceración de 20 días, ensamblaje de vino flor y maduración con lías en barricas de roble francés de grano fino y medio tostado durante 13 meses, realizándose batoneos bimensuales según cata.

TEMPERATURA DE COMSUMO
Entre 15ºC y 17ºC.

PUNTUACION DE CATA

90 puntos Guia Peñin 2012.

NOTA DE CATA

Color intenso picota brillante, Capa alta y lágrima abundante. Potente en nariz destacando aromas intensos a moras negras y pastel de arándanos sobre un fondo de notas minerales y balsámicas, nuez moscada, pimienta.

En boca, destaca su equilibrio, sensaciones de fruta madura, taninos golosos dulces y notas tabaco y chocolate perfectamente integradas, en esencia ELEGANTE. Largo persistente con marcada acidez.

NOTAS DE GASTRONOMÍA

Vino ideal para platos de Pescado horno, Carnes rojas/caza, Asados, Aves, Carnes blancas, Arroces, Quesos curados, Quesos azules, Quesos suaves, Setas