NOMBRE VINO PINOT NOIR

TIPO DE VINO

Vino tinto Crianza

ZONA

DO Alicante, Enrique Mendoza Viticultor, Alfás del Pi y Villena.

AÑADA

VARIEDADES DE UVA

100% Pinot Noir.

GRADUACIÓN

14% Vol.

ELABORACIÓN Y CRIANZA

La uva se despalilló suavemente para conseguir que el grano pasara entero a fermentar en pequeños depósitos de acero inoxidable a 25ºC.
Crianza de 10 meses en barricas nuevas y de un año de roble francés Allier. Por su tratamiento natural puede tener ligeros sedimentos con la edad.

TEMPERATURA DE COMSUMO
Entre 14ºC y 16ºC.

PUNTUACION DE CATA

NOTA DE CATA

Rojo picota, aromas con gran cantidad de fruta roja con un toque de balsámicos, todo ello bien combinado con los ligeros tostados provenientes de su crianza. Buen paso de boca y taninos dulces.

 Rubí granate bastante intenso, brillante. Aroma de intenisidad correcta, con recuerdos de fruta roja (fresas), paja seca, panal de abejas, grafito y un fondo con la madera bien integrada. En boca es de cuerpo medio, con buena acidez, fresco, sabroso, con frutosidad suficiente y un final notable, un tanto tánico. Sin tipicidad pinot noir.

NOTAS DE GASTRONOMÍA

Vino ideal para platos entrantes, pato, quesos, jamón y embutidos, jamón ibérico, queso curado y foie a la plancha.